85 Yaşındaki Çift, Geleneksel Yöntemle Dut Pekmezi Üretiyor

Malatya'nın Arapgir ilçesine bağlı Onar Mahallesi'nde yaşayan 85 yaşındaki çift Güllü ve Hasan Hüseyin Tanrıvermiş, yaşlarına rağmen üretimden vazgeçmiyor. “Dutlar heba olmasın” diyerek yaz sıcağında dökülen dutları toplayan çift, atalarından miras kalan geleneksel yöntemlerle dut pekmezi hazırlıyor.

Onar Köyü Dernek Başkanı Mehmet Ali Tanrıvermiş, anne ve babasının her yıl olduğu gibi bu yıl da özveriyle dut pekmezi yaptığını dile getirdi. Tanrıvermiş, “Bu sadece pekmez kaynatma hikayesi değil, aynı zamanda üretkenliğin ve emeğin değerini gösteren bir yaşam mücadelesidir. Yaşımız kaç olursa olsun, üretmek insana yaşama sevinci veriyor” şeklinde konuştu.

Dut Pekmezi Yapım Süreci

Onar Mahallesi'nde nesilden nesile aktarılan geleneksel yöntemlerle hazırlanan dut pekmezinin yapımında, öncelikle toplanan dutlar kurutuluyor. Ardından su ilave edilerek yaklaşık 2 ila 2,5 saat kaynatılan dutlar süzülerek başka bir kazana aktarılıyor. Buradan bakraçlarla tepsilere alınan pekmez şırası, güneş altında iki gün bekletildikten sonra kıvamını alarak bidonlara dolduruluyor.