Antalya'da Bıçakçılarda Yoğunluk
Antalya'da Kurban Bayramı'na sayılı günler kala, bıçakçılarda yoğunluk gözlemleniyor. Kurban kesimi için kullanılacak bıçaklarını hazırlamak isteyen vatandaşlar, bıçak bileme dükkanlarının yolunu tutuyor. Özellikle kasap bıçakları, satırlar ve kurban kesiminde kullanılan büyük bıçakların bileme işlemleri için bıçak bileme ustaları yoğun mesai yapıyor.
Tarihi Bir Meslek
1875 yılından beri faaliyet gösteren bıçak ustası Özden Bıçakçılar, ata mesleğini sürdürüyor ve mesleğin 6'ncı kuşağı olarak, Kurban Bayramı öncesi hem satışlarda hem de bileme işlemlerinde ciddi bir yoğunluk yaşandığını belirtiyor. Bıçakçılar, vatandaşların kurban kesiminde zorlanmaması ve hayvana eziyet edilmemesi için kaliteli bıçak tercih etmelerini öneriyor. “Kaliteli bıçak tercih edilmeli” diyen Özden Bıçakçılar, “1875 yılından bu yana bu işi yapıyoruz. Deden toruna devam ediyoruz. Kurban Bayramı çok önemli bir dönem. Çünkü can alıyoruz. Kurban kesecekler, hayvanlara yazık olmasın, iyi bir şekilde biletmeliler” diyor.
Fiyatlar ve İş Yoğunluğu
Bıçak bileme fiyatlarının 50 ile 100 lira arasında değiştiğini ifade eden Bıçakçılar, önceki yıllara göre iş yoğunluğunda bir düşüş yaşandığını ve uzun bayram tatillerinin sektörü olumsuz etkilediğini belirtiyor. “Eskiden bayram öncesi çok daha yoğun olurdu. Son yıllarda işler biraz azalmaya başladı. 9 günlük tatiller maalesef sektörü de sekteye uğratıyor” şeklinde konuştu. Kurban Bayramı öncesinde bıçaklarını bilemeye gelen vatandaşlardan Mahmut Yakar, “Kurban bayramı başladı, artık hazırlıklarımıza başladık. Bayram için bıçaklarımızı biletmeye geldik” dedi.
