Kültür Balıkları Tezgahlarda
Türkiye'de 15 Nisan itibarıyla denizlerde av yasağının başlamasıyla birlikte balık tezgahlarında artık kültür balıkları ön plana çıktı. Sezonun vazgeçilmezi olan hamsi ve istavrit yerini levrek, çupra ve özellikle somon gibi yetiştirme balıklarına bıraktı.
Balıkçı esnaflarından Ahmet Çoğalmış, av yasağının ardından tezgahlarda kültür balıklarının daha fazla yer kapladığını belirtti. Çoğalmış, “Artık sıra yetiştirme balıklarına geldi, onların satışı başladı. Şu an levrek, çupra ve somon ağırlıklı olarak satılıyor. Ancak somon, bu yetiştirme balıklar arasında daha fazla ilgi görüyor. Somon halkımızdan ciddi bir talep alıyor. Tezgahlarda bu balığın yoğunluğu artmaya başladı. İstavrit ve hamsi gibi balıklar somona yer açtı. Ayrıca somonun fiyatı da uygun, kilosu 300 TL'den satılıyor. Somonun tüketimi her geçen gün artış gösteriyor,” dedi.
Çoğalmış, diğer balıkların fiyatlarını da değerlendirdi; “Somon dışında geçtiğimiz hafta fiyatı 250 TL olan istavrit şimdi 150 TL'den satılıyor. Levrek, çupra ve alabalık mevcut. Hamsi haricinde diğer balıklar tezgahlarda yer almakta. Levrek 500 TL, çupra 400-500 TL, alabalık ise 300 TL'den satılmakta” ifadelerini kullandı.
Balıkçı esnaflarından Emin Avcı ise av yasağı sonrası kıyı balıklarının sınırlı geldiğini ancak genel satışın kültür balıklarına döndüğünü vurguladı. Avcı, “15 Nisan'da av yasağı başladı. Şu sıralar olta, istavrit, mezgit ve kıyı balıkları geliyor ama daha çok yetiştirme balıkları satılacak. Alabalık, somon, çupra ve levrek gibi balıklar rağbet görüyor. Vatandaş somona yoğun ilgi gösteriyor. Buğulamasından, ekşilisinden ızgarasına kadar çeşitli yöntemlerle tüketiliyor. Fiyatı da uygun, 300-350 TL arasında değişiyor. Vatandaşımız somona talep ediyor,” diye konuştu.
Avcı, önümüzdeki süreçte tezgahlardaki çeşitliliğin sınırlı olacağını belirterek, “Tezgahlar kültür balıklarına kaldı. Bundan sonra az miktarda istavrit ve mezgit gelebilir. Ancak genel olarak çupra, levrek, somon ve alabalık gibi balıklar daha fazla satılacak. Somon ağırlıklı satışlar devam ediyor. Ama levrek de tercih ediliyor. Izgara yapanlar çuprayı da tercih ediyor. Vatandaşın ilgisi oldukça iyi,” şeklinde sözlerini tamamladı.