Başkent'te bakırcılıkta altın çağ yaşanıyor, ancak çırak eksikliği mesleği tehdit ediyor. Usta Aytekin Küçük'ün görüşleri.
Mesleğin Dünü ve Bugünü
Başkent Ankara'nın Altındağ ilçesinde yaklaşık 50 yıldır bakırcılık yapan Aytekin Küçük, sağlıklı mutfak malzemelerine olan talebin artmasıyla mesleğin en parlak dönemlerinden birini yaşadığını belirtiyor. Ancak buna rağmen, genç çırakların yetişmemesi, bakırcılığın geleceğini tehdit ediyor.
Ustalık ve Zorluklar
Küçük, kalaycılık mesleğine çocukluğunda amcasının teşvikiyle başladığını ve büyük ustalarla çalışarak kendini geliştirdiğini ifade ediyor. Ustanın sert disiplininin yanında, ona kazandırdığı becerilerle mesleğinde önemli bir yere sahip olduğunu vurguluyor.
Mesleğin Geleceği
Bakırcılık mesleğinin sadece üç dört usta ile sınırlı kaldığını ve yeni nesil ustaların yetişmemesi nedeniyle yok olma tehlikesi ile karşı karşıya olduğunu belirten Küçük, gençlerin mesleğin zorluklarını anlamadan bu alana yönelmelerini eleştiriyor.
Sağlıklı Mutfak Tercihi
Küçük, bakırın sağlıklı bir malzeme olduğunu ve birçok lokantanın bakıra döndüğünü, bunun lezzet farkından kaynaklandığını ifade ediyor. Bakırcılığın bilinçli bir seçim olduğunu ve sağlıklı yaşamın bir parçası olarak değerlendirilmesi gerektiğini savunuyor.