Kayseri'de 40 yıldır aşçılık yapan Yaşar Koçer, bayram sabahlarının vazgeçilmez geleneksel yemeği olan etli nohut yemeğinin sırlarını açıkladı. Koçer, lezzetli bir yemek için etin sinirsiz ve iyi kalitede nohutun da seçilmesi gerektiğini belirtti. ‘Lezzetli bir nohut yemeği hazırlamak için, nohutu bir gün önceden tuzlu suda bekletmeliyiz. Sabah olduğunda, güzel doğranmış kuşbaşı et, soğan, domates ve biber ile birlikte salçalı sos eklenerek pişirilirse harika bir yemek ortaya çıkar.' diyen Koçer, etin kalitesinin yanı sıra nohutun iyice ıslanmış ve iyi pişmiş olması gerektiğini vurguladı. ‘Nohutun pişirilmesi için düdüklüde ortalama 25-30 dakika yeterli olur. Sonrasında sos ve et ile birlikte nohut yemeği tamamlanır. Burada el lezzeti de önemlidir, iyi pişmiş nohut ile birlikte güzel bir tat elde edilir.' şeklinde konuştu. Kayseri Lokantacılar ve Pastacılar Odası Başkanı Altan Aydemir, bayram dolayısıyla tüm vatandaşların bayramını kutlayarak, ‘Kayseri'de yıllardır süregelen geleneksel yemeğimiz, bayram sabahlarının vazgeçilmezi. Bu geleneği sürdürmek ve yardımcı olmak için her zaman buradayız.' ifadelerini kullandı.

Kaynak: İhlas Haber Ajansı