85 Yıldır Aynı Geleneksel Yöntemler
Bolu'nun Yeniçağa ilçesinde, 85 yıldır hizmet veren tarihi bir kahvehane, geleneksel yöntemlerle misafirlerine çay sunuyor. İşletmede, tüp veya elektrikli ısıtıcı kullanılmıyor; çaylar sadece odun ateşinde demleniyor. Müşteriler, içtikleri çayın ücretini kendileri belirliyor.
Eskiçağa Köyü'nde Bir Geleneğin Yaşatılması
Yeniçağa ilçesine bağlı Eskiçağa köyünde, Zonguldak-Ankara kara yolu üzerinde yer alan çay ocağı, 1980 yılından beri emekli şoför İsmail Demir tarafından işletiliyor. Demir, babasından devraldığı mesleğiyle, köy halkı ve güzergahı kullanan sürücülere hizmet sunuyor. Ormandan topladığı çam, meşe ve köknar odunlarıyla, sabahın erken saatlerinde ocağı yakarak çay hazırlıyor.
Çay Parası Sorulmaz
Kimyasal deterjan kullanılmadan, ocaktan alınan ince elenmiş kül ile yıkanan çay bardakları, pırıl pırıl halde servis ediliyor. İsmail Demir, 'Burada kimseye çay parası sorulmaz. 5 lira veren de olur, 50 lira veren de; hepsi kabul. Temizlikte de deterjan kullanmıyoruz, ocak külü çok temizdir.' diyor.
Samimiyet ve Nostalji
Mekanın 67 yaşındaki daimi müşterisi, köyün eski muhtarı Ramazan Karaduman, 'Burası önemli bir yol üstü. Başka yerlerde çay içtim ama buradaki tadı alamazsınız. Nostaljik havayı ve samimiyeti başka hiçbir kahvehanede bulamazsınız.' ifadeleriyle, mekanın önemini vurguluyor.
