Bursa Kestane Şekerinin Yükselişi
Bursa'nın simgelerinden biri olan kestane şekeri, geleneksel kimliğini modern üretim standartlarıyla harmanlayarak farklı pazarlara ulaşmayı başarıyor. Bursa Büyükşehir Belediyesi'nden üst düzey bir heyet, bu değerli ürünün üretim süreçlerini yerinde incelemek amacıyla İlka Şekerleme'nin Nilüfer Yaylacık'taki tesislerini ziyaret etti.
Üretim Tesisinde Gerçekleştirilen Ziyaret
Ziyaret, Genel Müdür Mümin Akgün'ün ev sahipliğinde yapıldı. Bursa Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Deniz Köken, Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Dairesi Başkanı Dr. Abdullah Damar ve Kent Tarihi, Tanıtım ve Turizm Dairesi Başkanı Aziz Elbas'ın katılımıyla gerçekleşti. Program, Kardelen Kültür Evi'nde Bursa kestane şekerinin tarihi ve kültürel yolculuğunu anlatan bir sunumla başladı. Heyet, ardından üretim tesisini gezerek üretim süreçlerini inceledi.
Bursa'nın Lezzet Mirası
Genel Müdür Mümin Akgün, kestane şekerinin yalnızca geleneksel bir ürün değil, aynı zamanda Bursa'nın gastronomi kimliğiyle bütünleşmiş önemli bir değer olduğunu vurguladı. Akgün, geleneksel üretim kültürünü günümüz gıda güvenliği standartları ile birleştirdiklerini belirterek, Kardelen ve Yaylacık markalarıyla iç pazarda, Cardelion markasıyla uluslararası pazarlarda faaliyet gösterdiklerini ifade etti. Bursa kestane şekerinin kendine özgü kimliğini korurken farklı pazarlara ulaşmanın önemine de dikkat çekti.
Coğrafi İşaretle Koruma
Akgün, Bursa kestane şekerinin coğrafi işaret sürecine de değindi. Bursa Ticaret ve Sanayi Odası (BTSO) öncülüğünde yürütülen çalışmalar sonucunda ürünün önce Türkiye'de, ardından Avrupa Birliği'nde coğrafi işaretle tescillendiğini hatırlattı. Akgün, “Bursa kestane şekerinin coğrafi işaretle korunması için BTSO çatısı altında sektörümüzle birlikte önemli bir çalışma yürüttük,” dedi.
Bursa'nın Gastronomi Değeri
Akgün, Bursa kestane şekerinin, kentin tanıtımında daha fazla öne çıkarılması gerektiğini vurguladı. “Bursa'ya gelen bir misafirin yanında götürdüğü, Bursa'dan başka bir şehre ya da ülkeye gönderilen hediyenin kestane şekerinin olmasını istiyoruz,” şeklinde konuştu. Kestane şekeri, Bursa'nın adını ve gastronomi kültürünü taşıyan bir değer olarak öne çıkıyor.
Bursa kestane şekerinin sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir kültür mirası olduğunu unutmamak gerekiyor.
