Görme Engeli ile Başarı Hikayesi
İzmir'in Bayraklı ilçesinde yaşayan 42 yaşındaki Zekeriya Yüce, Kurban Bayramı öncesi artan yoğunluk nedeniyle dükkanında sabahlayarak bıçak bileme işlemini gerçekleştiriyor. Uşak'ta doğmuş olan Yüce, babasının inşaat ustası olması dolayısıyla Çiğli'de dayısının yanında iş hayatına adım attı. Görme engeline rağmen pes etmeyen Yüce, 7 yıl boyunca ustasının yanında bıçak bileme mesleğini öğrendi. Bayraklı Çay Mahallesi Sancak Camii altında kendi dükkanını açan Zekeriya Yüce, yaklaşık 26 yıldır bu mesleği icra ediyor. Sağ gözünün korneasının alınmış olması ve sol gözünün yüzde 60 görmesi nedeniyle işini elleriyle hissederek yapıyor. Bileme sırasında gözünde kanlanma oluşmasına ve doktorunun daha rahat işler yapmasını önermesine rağmen, mesleğine olan bağlılığı nedeniyle Yüce, yaklaşan Kurban Bayramı‘nda yoğun talebi karşılamak için dükkanında uzun saatler geçirmekte.
Usta Bıçak Bileme Teknikleri
Yaklaşık 26 yıldır bıçak bileme işiyle uğraşan Zekeriya Yüce, engeline rağmen mesleğini başarıyla sürdürdüğünü belirtiyor. 'Bayraklı Çay Mahallesi Sancak Camii'nin altında hizmet veriyorum. Kendi dükkanımı açmadan önce Çiğli'de yaklaşık 7 yıl ustamın yanında çalıştım. Görme rahatsızlığım doğuştan geliyor. Sağ gözümün korneası alındı, sol gözüm ise yüzde 60 oranında görüyor. Tedavilerim 20 yıldır sürüyor ve hastalığımda çok şükür bir ilerleme yok. Doktorlarımızdan memnunuz. 42 yaşındayım ve sağ gözümün görmediğini 9-10 yaşlarında öğrendim. Öncesinde herkesin benim gibi gördüğünü zannediyordum. Doktorun sağ gözümü kurtaramayacaklarını söylemesi üzerine o gün büyük bir hayal kırıklığı yaşasam da zamanla engelimle barıştım.' diyor.
Kurban Bayramı Yoğunluğu ve Kaliteli İşçilik
Kurban Bayramı yaklaşırken yoğun bir talep aldığını vurgulayan Yüce, 'Özenli bir işçilik için müşterilerimizden her zaman kurbandan en az 10 gün önce gelmelerini talep ediyoruz. Bir bıçak üç dört farklı işlemden geçiyor, önce kanal açılıyor, ardından bileme işlemi yapılıyor ve en son çapakları alınıyor. Bıçakların tek tek ambalajlanarak sarılması da bize ciddi bir vakit kaybettiriyor. Şu anki yoğun talep nedeniyle zor yetişiyoruz ve üç dört gündür dükkanda sabahlıyoruz.' şeklinde konuştu. Kaliteli bir bıçağın kalınlığının en az 2-3 milimetre olması gerektiğini belirten Yüce, 'Bileme kanallarını yatırarak açıyoruz ki bıçak kullanıma uygun olsun, böylece müşterilerimizin kullanımı sırasında körelmesi gecikiyor.' ifadelerini kullandı. Piyasada teneke olarak tabir edilen merdiven altı, kalitesiz bıçakların aynı gün içinde köreldiğini söyleyen Yüce, 'Vatandaşların bilindik markaları tercih etmesini ve bıçaklarını mutlaka güvenilir yerlerde biletmesini istiyoruz.' diyerek sözlerini tamamladı.
