Nöbetçi Eczaneler
Kilis’in köklü tatlı ustalarından biri olan İlhan Kilimci, 8 yaşından bu yana bulunduğu tatlı sektöründeki teknolojik gelişmeleri değerlendirdi.
Tatlı sektörü, teknolojinin ilerlemesiyle yeni bir döneme girdi. Üretim süreçlerinin hızlandığını ve kalitenin de arttığını ifade eden Kilimci, makineleşmenin sektördeki en önemli değişimlerden biri olduğunu vurguladı. 35 yıllık tecrübesi sayesinde bu dönüşüme tanıklık eden Kilimci, “Baklava yapımında özel makinelerin kullanımı, işimizi daha hızlı ve standart hale getirmemize olanak tanıyor. Hamurun açılmasından pişirilmesine kadar her aşamada benzer kaliteyi sağlamak artık mümkün. Bu da müşterilerimizin her zaman aynı lezzeti deneyimlemesini kolaylaştırıyor” dedi.
El işçiliğinde hata payının daha yüksek olduğunu dile getiren Kilimci, “İnsanın gözü veya eli hata yapabilirken, makinelerin sağladığı standart asla şaşmıyor. Bu durum, hem üreticilere hem de tüketicilere önemli avantajlar sunuyor” şeklinde konuştu.
Tatlı yapım sürecinin hamur yoğurma ile başladığını belirten Kilimci, “Hamur, yoğurma makineleriyle hazırlanıyor ve açım aşamasında makineler yine devrede. Ancak işlenme süreci insan gücüyle gerçekleşiyor. Bu sayede geleneksel lezzetimizin yanısıra, üretimde hem hız hem de kalite standartlarını sağlıyoruz” ifadelerini kullandı.
Kilis gibi tatlılarıyla ünlü bir şehirde makineleşmenin lezzete olumlu etkileri olduğunu vurgulayan Kilimci, sektördeki bu teknolojik yeniliklerin müşterilerden olumlu yanıtlar aldığını da sözlerine ekledi.