Kırmızı Et Üretiminde Düşüş
Kırmızı et üretimi, 2025 yılında yüzde 10,5 azalarak 1 milyon 885 bin 130 ton olarak tahmin edildi. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılı Kırmızı Et Üretim İstatistikleri'ni kamuoyu ile paylaştı.
Üretim Tahmini Nasıl Hesaplandı?
Kırmızı et üretim tahmini, Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması‘ndan elde edilen demografik verilere dayanarak belirlenen 'Kasaplık Güç Oranı' ile hesaplanıyor. Bu kapsamda, 'iç popülasyondan kesilen hayvan sayısı' ve 'ithalattan kesilen hayvan sayısı'nın ortalama karkas ağırlıkları ile çarpılması ile elde edilen veriler kullanılıyor.
Sığır, Koyun, Keçi ve Manda Eti Üretimindeki Azalma
2024 yılında 2 milyon 105 bin 895 ton olan kırmızı et üretiminin 2025 yılında yaşadığı düşüş ile birlikte sığır eti üretimi yüzde 11,5 azalarak 1 milyon 313 bin 7 ton, koyun eti üretimi yüzde 8,1 azalarak 468 bin 470 ton, keçi eti üretimi yüzde 8,8 azalarak 90 bin 744 ton ve manda eti üretimi yüzde 6,3 azalarak 12 bin 909 ton olarak gerçekleşti.
Son On Yılda Kırmızı Et Üretim Verileri
Son on yıl içindeki kırmızı et üretim verilerine bakıldığında, 2016 yılında toplam kırmızı et üretimi 1 milyon 303 bin 648 ton iken, 2025 yılında 1 milyon 885 bin 130 ton olarak gerçekleşti. 2024 yılında kırmızı et üretiminin yüzde 70,4'ünü sığır eti, yüzde 24,2'sini koyun eti, yüzde 4,7'sini keçi eti ve yüzde 0,7'sini manda eti oluşturuyordu. 2025 yılında ise bu oranlar sığır eti için yüzde 69,7, koyun eti için yüzde 24,9, keçi eti için yüzde 4,8 ve manda eti için yüzde 0,7 olarak belirlendi.
