Antakya Künefesi: Dünyanın En İyi Tatlısı

Hatay'ın tescilli lezzeti Antakya Künefesi, Lezzet Atlası tarafından 2023 yılında dünyanın en iyi tatlısı olarak seçildi. Şef Celil Erkan, bu eşsiz tatlının yapılışını ve lezzetinin sırrını açıkladı.

Künefenin Sırrı: Tuzsuz Peynir

Antakya Künefesi'nin vazgeçilmezi, 2021 yılında tescillenen künefelik peyniridir. Mayasız ve tuzsuz olan bu peynir, tatlının lezzetinin temelini oluşturur. Erkan, “Künefemizin hazırlanışında tel kadayıfı, tereyağı, künefelik peynir ve şeker gibi 4 ana malzeme kullanıyoruz” dedi.

Coğrafi İşaret ve Tescil

Antakya Künefesi, 2013 yılında coğrafi işaret alarak Türkiye'nin gastronomi alanındaki önemli ürünlerinden biri haline geldi. 2023 yılı itibarıyla, Avrupa Birliği Resmi Gazetesi'nde yayımlanarak AB genelinde tescillenen 9. Türk ürünü oldu. Hatay'a gelen ziyaretçiler, bu eşsiz lezzeti mutlaka tatmalılar.