Migros'un Gıda İstihdamı
Migros, sürdürülebilirlik hedefleri doğrultusunda gıda israfını azaltmaya yönelik yürüttüğü çalışmalarla, 2030 yılı taahhüdüne 2025'te ulaşmayı başardığını duyurdu. Genel Müdür Mustafa Bartın, gıda israfı azaltma hedeflerinin 5 yıl önüne geçtiklerini belirtti.
Ekonomiye Katkı ve Gıda İmhası
Migros, gıdadaki kayıpların ve israfın azaltılması için kalıcı ve sürdürülebilir çözümlerle ekonomiye katkı sunmaya devam ediyor. Şirket, gıda imha tonajlarının gıda tedarik tonajına oranını 2030 yılına kadar 2018 baz yılına göre yüzde 50 oranında azaltmayı hedefliyor. Ancak, 5 senede elde edilen yüzde 55,36'lık azaltım ile hedefe 5 yıl öncesinden ulaşmış oldu.
Kurtarılan Gıda Miktarı
Yürütülen gıda israfıyla mücadele çalışmaları sayesinde Migros, yaklaşık 180 milyon öğünlük gıdanın kurtarılmasını sağladı. Gıda israfıyla mücadele için operasyonel süreç ve araçların optimizasyonu, son tüketim tarihi yaklaşan ürünlerin indirimli satışı ve gıda bağışı gibi birçok yöntem kullanılıyor. 2025 yılında indirimli satış ile kurtarılan gıdalar, 32 Migros Jet mağazasının yıllık cirosuna denk gelen bir tasarruf sağladı.
Operasyonel Süreçler ve Gıda İhtiyacı
Mustafa Bartın, “Gıda israfıyla mücadele çalışmalarımıza sipariş, stok ve lojistik süreçlerimiz başta olmak üzere operasyonlarımızın tümünü gözden geçirerek başladık. Akıllı algoritmalar ile geçmiş satışlar, mevcut stoklar ve talep tahminlerini analiz ettik. Böylece stok kayıplarının önüne geçtik. İndirim uygulamaları ve gıda bankaları ile iş birlikleri sayesinde 180 milyondan fazla öğünlük gıdanın kurtarılmasına katkı sağladık” dedi.
İsrafı Önleme Stratejileri
Bartın, israfı kaynağında azaltmaya öncelik verdiklerini belirtti. Perakendecilerin, ürün arzının sürekliliğini sağlayabilmesi ve sözleşmeli alımlarla üreticiyi desteklemesi gerektiğini vurguladı. Ayrıca, aile yapılarına özel raftaki ürün segmentasyonunun değişimi ve porsiyon bazlı dönüşüm ile gıda israfının önlenmesinde hızlı adımlar atılabileceğini ifade etti.
Gıda Hiyerarşisi ve İndirimler
Migros, gıda hiyerarşisini esas alarak, son tüketim tarihi yaklaşan ürünler ile olgun meyve ve sebzeleri mağazalarında yüzde 25, yüzde 50 ve yüzde 75 oranında indirimlerle sunuyor. 'Gıdaya Saygı' projesi kapsamında dijital platformlar üzerinden gıda bankalarına yönlendiriyor. Ayrıca, 2014 yılından bu yana yürütülen “Kalan Tazeler Küçük Dostlarımıza” projesi ile son kullanım tarihi dolan gıdalar, dernekler aracılığıyla barınaklara ulaştırılıyor.
