Sakarya'nın zengin mutfak kültüründe özel bir yere sahip olan ve yalnızca Ramazan dönemlerinde fırınların raflarını süsleyen “halka pide”, sahur sofralarının en gözde yiyeceklerinden biri haline gelmiştir. Eşsiz şekliyle dikkat çeken bu geleneksel tat, özellikle kıymalı pidenin ardından en fazla tercih edilen lezzetlerden biri olmaktadır. 400 gramlık halka pide, 40 lira gibi uygun bir fiyatla satışa sunulmakta ve hem yerel halk hem de şehri ziyaret edenler tarafından yoğun ilgi görmektedir.
Ramazan ayına özel olarak üretilen halka pide, sahur sofralarını zenginleştirmeye devam ediyor. Fırınlarda günde ortalama 200-250 adet üretilen halka pide, klasik Ramazan pidesinden farklı bir yöntemle hazırlanıyor. Hamurunun kıymalı pideye benzer olmasına rağmen daha yuvarlak bir biçimde ve daha az pişirilerek hazırlanan bu özel lezzet, sahur vakitlerinde dilimlenerek servis edilmektedir. Birçok kişi, bu pidenin içini kıyma veya ekşimik gibi malzemelerle doldurarak yağda kızartıp sahurda farklı bir tat elde ediyor. Fiyatı ise 400 gramı 40 lira olarak belirlenmiştir.
Halka pidenin tarihçesi ve vatandaşların ilgisi hakkında bilgi veren fırıncı Levent Gündüz, “Bu özel lezzet yalnızca Ramazan ayı için üretiliyor ve kıymalı pidenin ardından gelen ikinci en popüler seçenek. Halka pidenin normal pideden tek farkı şeklidir. Neredeyse aynı hamurdan yapılmasına rağmen, biz bunu daha yuvarlak hale getiriyoruz ve fazla pişirmiyoruz. Genelde sahurda tercih ediliyor. Müşterilerimiz dilimleyerek ya da içini açıp kıyma veya ekşimikle doldurarak yağda kızartarak tüketebiliyor. Bu tarif, geçmişten günümüze aktarılarak gelmiştir” şeklinde konuştu.
Sakarya dışından gelenlerin bu ürünü gördüklerinde genellikle şaşırdıklarını belirten Gündüz, “İnsanlar merak ediyor, tadıyor ve beğeniyorlar. Sakaryalı olmayanlar da bu farklı lezzeti görünce şaşırıyor, merak edip satın alıp deniyorlar. Günde ortalama 200-250 adet halka pide üretiyoruz. Fiyatı ise 400 gramı 40 lira. Karşılaştırmak gerekirse, normal 600 gramlık Ramazan pidemiz 60 lira. Sakarya halkının severek tükettiği bu geleneksel lezzeti yaşatmaya devam ediyoruz” dedi.
