Torosların Karı Yaz Sıcaklarında Serinleme Yöntemi Oluyor
Antalya'nın Gündoğmuş ilçesine bağlı yaylalardaki kar, obruk, kar deliği ve mağaralardan çıkarılarak Manavgat pazarına getiriliyor. Özellikle bunaltıcı yaz günlerinde serinlemek isteyen vatandaşların ilgisini çeken doğal kar, “Yörük dondurması” ve “kar helvası” olarak bilinen karlama şeklinde sunuluyor.
Karlama Nedir?
Toroslar'ın yüksek kesimlerinden kış aylarından kalan doğal kar, geleneksel Osmanlı şerbeti, meyve şurubu veya meyve suyuyla karıştırılarak hazırlanıyor. Manavgat pazarlarında en çok ilgi gören bu lezzet, özellikle karlama olarak biliniyor. Eğrigöl Yaylası'ndan getirilen kar, Manavgat Pazartesi Pazarı'nda satışa sunuluyor.
18 Yıldır Karlama Satışı Yapıyor
Gündoğmuşlu Nadir Ünsal, 18 yıldır karlamacılık yaptığını ve yaylalardaki kar deliklerinden çıkardıkları karı çuvallarla Manavgat'a getirdiğini belirtti. Geleneksel Osmanlı şerbetiyle hazırlanan karlamanın en fazla ilgi gören çeşidi olduğunu ifade eden Ünsal, “Kar deliklerinden ve mağaralardan topladığımız karları buraya getirip satıyoruz. Artık karadut, yaban mersini, portakal, limon ve vişne gibi meyvelerden yapılan karlamalar da ilgi görüyor” dedi.
Haftalık 4-6 Bin Lira Gelir Elde Ediyor
Sadece Manavgat Pazartesi Pazarı'nda satış yaptığını aktaran Ünsal, “Haftalık 4 ile 6 bin lira arasında gelir elde ediyorum” diye konuştu. Pazarda karlama yiyen aileler ve çocuklar, bu doğal lezzet ile yaz sıcağının etkisinden kurtulmanın keyfini yaşıyor. Turistlerin de ilgi gösterdiği karlama, hem geleneksel lezzetini koruyor hem de yeni meyve aromalarıyla çeşitleniyor.
