Diyarbakır'da Gastronomi Etkinliği
Diyarbakır'ın Çınar ilçesinde yer alan 3 bin yıllık Zerzevan Kalesi, Roma döneminin antik tariflerinin sunulduğu özel bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Türk Mutfağı Haftası kapsamında düzenlenen “Bir Sofrada Miras” temasıyla gerçekleştirilen bu gastronomi deneyiminde, binlerce yıllık geçmişe sahip Roma dönemi tarifleri tekrar hayat buldu.
Antik Tarifler Yeniden Hayat Buldu
Etkinlikte, Roma mutfağının bilinen en eski tatlılarından globi ve özel davet sofralarının vazgeçilmezi conchiclatu pullus gibi yemekler sunuldu. Yemekler, bal, üzüm sirkesi, kişniş, rezene tohumu, taze nane ve kekik karışımıyla hazırlanan posca ile birlikte ikram edildi. Diyarbakır Valisi İlyas Öztürk, etkinlikte yaptığı konuşmada, Roma'dan miras kalan bu tariflerin önemine vurgu yaptı ve Diyarbakır'ın gastronomi kültürünün zenginliğini dile getirdi.
Arkeolojik Buluntular ve Yemek Kültürü
Zerzevan Kalesi Kazı Başkanı Prof. Dr. Aytaç Coşkun, kaledeki kazıların 12 yıldır sürdüğünü belirterek, burada bulunan çok sayıda pişirme ve servis kaplarının önemli bir yemek kültürü olduğunu gösterdiğini ifade etti. Antik kaynaklardan yola çıkarak hazırlanan menüler, antik reçetelere uygun olarak sunularak katılımcılara nostaljik bir deneyim yaşattı.
Etkinliğe Yoğun İlgi
Programa Diyarbakır İl Kültür ve Turizm Müdürü İrfan Tekin gibi birçok davetli katılarak, çeşitli antik lezzetleri tatma fırsatı buldu. Zerzevan Kalesi'nde gerçekleştirilen bu etkinlik, hem tarihi hem de gastronomik bir deneyim sunarak katılımcılara unutulmaz anlar yaşattı.
