Nöbetçi Eczaneler
ADANA (İHA) – Adana’da 46 yaşındaki Hatice Köse, anneannesinin sirke yapımını öğrenmesinin ardından bu geleneği bir hobi haline getirdi. Şu anda 37 farklı çeşit sirke üreterek ev ekonomisine katkı sağlıyor.
Hatice Köse, çocukluk döneminde anneannesinin yaptığı sirkeyi izlerken duyduğu ilginin kendisini bu işin içine yönlendirdiğini belirtti. Adana’nın doğal ortamında topladığı çiçekleri ve eşinin armağan ettiği bitkileri kullanarak, sirke üretim sürecine başladığını ifade eden Köse, bu sayede yıllık 700 litreye kadar sirke üretimine ulaştığını söyledi.
“Hurma, gelincik, lavanta, ısırgan otu gibi birçok yerel bitkinin sirkesini üretiyorum. Çocukken anneannemin yaptığı üzüm sirkesini izleyerek büyüdüm ve zamanla kendi sirkelerimi yapmaya başladım. Komşularım ve akrabalarım sipariş vermeye başlayınca üretimimi artırdım,” diyen Köse, bu sürecin hem onun için eğlenceli hem de ev ekonomisine katkı sağladığını belirtti.
Eşi tarafından getirilen gelincik çiçeklerinden dahi sirke ürettiğini söyleyen Köse, “Bölgedeki birçok bitkinin sirkesini yapabiliyorum. 37 çeşit bitki ile sirke üretimi gerçekleştiriyorum ve her birinin ayrı bir faydası var. Fakat alternatif tıp kullanımı konusunda dikkatli olmalıyız,” şeklinde konuştu. Köse, 2013 yılından bu yana sirke üretiminde bulunarak, bu geleneği gelecek nesillere aktardığını vurgulayarak, “Aynı zamanda kantaron yağı ve şurup gibi diğer ürünleri de yapıyorum; bu benim için büyük bir zevk,” dedi.