Antalya'da Bıçakçılarda Yoğunluk
Antalya'da Kurban Bayramı'na sayılı günler kala bıçakçılarda yoğunluk yaşanıyor. Kurban kesiminde kullanılacak bıçaklarını hazırlatmak isteyen vatandaşlar, bıçak bileme dükkanlarının yolunu tutuyor. Özellikle kasap bıçakları, satırlar ve kurban kesiminde kullanılan büyük bıçaklar için bıçak bileme ustaları yoğun mesai yapmaya başladı.
Tarihi Meslek: Bıçakçılık
1875 yılından bu yana faaliyet gösteren ve ata mesleğini sürdüren bıçak ustası Özden Bıçakçılar, Kurban Bayramı öncesi satışlar ve bileme işlemleri konusunda yoğunluk yaşandığını belirtti. Vatandaşların kurban kesimi sırasında zorluk yaşamamaları ve hayvana eziyet verilmemesi için kaliteli bıçaklar tercih etmeleri gerektiğini ifade etti.
Kaliteli Bıçak Tercihi
Ata mesleğini dededen toruna aktardıklarını söyleyen Özden Bıçakçılar, 'Bu işi 1875 yılından bu yana yapıyoruz. Ben de bu mesleğin 6'ncı kuşağıyım. Kurban Bayramı geldiğinde hazırlıklarımız yoğunlaşıyor. Hem bıçak satışlarımız hem de bileme işlemlerimiz devam ediyor. Kurban kesimi çok önemli bir durum; hayvanlara eziyet verilmemesi için iyi bıçaklar tercih edilmelidir.' dedi.
Sektörde Düşüş
Bıçak bileme fiyatlarının değişken olduğunu ifade eden Bıçakçılar, fiyatların 50 ile 100 lira arasında değiştiğini söyledi. Önceki yıllara göre iş yoğunluğunda bir düşüş yaşandığını, uzun bayram tatillerinin sektör üzerinde olumsuz etkileri olduğunu belirtti. 'Eskiden bayram öncesi çok daha yoğun olurdu. Son yıllarda işler azalmaya başladı. 9 günlük tatiller maalesef sektörü sekteye uğratıyor.' diye konuştu. Kurban Bayramı öncesinde bıçaklarını bilemeye gelen vatandaşlardan Mahmut Yakar, 'Kurban bayramı başladı, hazırlıklarımıza başladık. Bayram için bıçaklarımızı bilemeye geldik.' şeklinde konuştu.
