Misket Elması ile Baklava Amasya'nın coğrafi işaretli misket elması, artık baklavaları lezzetlendirmeye başladı. Cezeryede olumlu sonuçlar veren bu elma, geleneksel baklavaların tadını değiştirdi. Geleneksel baklavalar, fıstık yerine elma aromasıyla dolmaya başladı. Tarihi Amasya, 2 bin yıldır yetiştirdiği misket elmasıyla, Türk tatlısı baklavanın yeni bir versiyonunu sunuyor. Kabukları soyulan elmalar, rendelenip pişirilerek püre haline getiriliyor.
Fıstık Yerine Elma Geleneksel baklava yapımında, ince hamurların arasına fıstık veya badem yerine elmalar ve ceviz ekleniyor. Usta şeflerin hüneriyle burma ya da midye görünümünde şekillenen hamurlar, fırında kızartılıyor.
Olumlu Sonuçlar Amasya Olgunlaşma Enstitüsü'nde görevli usta şef Gönül Göl, elma kokusunun Amasya mutfağına katıldığını belirtti. Göl, “Bölgemizde 2 bin yıldır yetiştirilen elmayı artık baklavalarda kullanıyoruz. Cezeryede denemiş ve olumlu sonuç almıştık. İncecik açtığımız hamurların burulmasıyla kıtırlık kazanıyor. Bu işlem ayrı bir ustalık gerektiriyor” dedi.
Elmanın Faydaları Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümünde görevli Tuğçe Kalkan, elmanın faydalarına değinerek, “Elma, kalp sağlığını koruyan, sindirimi düzenleyen lifli yapısıyla bağışıklığı güçlendiriyor. Ayrıca hafızayı da güçlendiriyor” ifadelerini kullandı.
Kaynak: Haber Kenti // Haber Servisi
