Bozdoğan’da Manda Kaymağına Yüksek İlgi, Yeterli Üretim Yok!

Aydın’ın Bozdoğan ilçesindeki bir çiftlikte, bakımı zor olan mandaların sütünden üretilen kaymak büyük ilgi görüyor. Üretici ve besici Erdal Özkan, manda kaymağına olan talebin oldukça yüksek olduğunu belirterek, “Kaymak için talep çok ama yeterli manda bulunmuyor.” ifadelerini kullandı.

Ziyaretli Mahallesi’ndeki çiftlikte üretilen manda kaymağı, toptan olarak kilosu 1000 TL’den satışa sunuluyor. Manda sütü, diğer hayvanların sütüne göre daha fazla protein ve kalsiyum içerdiği için, eşsiz tadıyla dikkat çekiyor. 63 yaşındaki Özkan, mandaların bakımı açısından zahmetli olduğunu vurgulayarak, “Manda, ilgi isteyen bir hayvandır ve bu yüzden gençler bu meslekten uzak duruyor. Kokuyor diye bakmak istemiyorlar.” dedi. Özkan, oğlu tarafından da manda beslenmekte olduğunu ifade ederken, “Talep o kadar fazla ki, elde ettiğimiz manda sütü bile Bozdoğan’da yoğun bir şekilde talep görmekte. Şu an perakende fiyatı 1200 TL, toptan fiyatı ise 1000 TL. 2006 yılından beri kaymağımı yeteri kadar üretemediğim için hep yok satıyorum. Kaymağın kendine has bir özelliği var; ben silaj veya aşırı yeşil yem vermiyorum. Mandaların sürekli su ihtiyacı var; bir saat beslenip, dört saat suyun içinde yatıyorlar. Bu durum için ben imkanlarımı zorlayarak havuz yaptım fakat 63 yaşımda olduğum için hayvan sayısını azalttım.” şeklinde konuştu.