Bingöl Burma Kadayıfı Tescillenerek Koruma Altına Alındı

Yıllardır Bingöl ve Diyarbakır arasında tartışma konusu olan burma kadayıf, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından Bingöl üzerinden tescillenerek coğrafi işaret aldı. Bu tescil, Bingöl'ün kültürel mirasının korunması açısından büyük önem taşıyor.

Bingöl Ticaret ve Sanayi Odası'nın girişimleri ile burma kadayıf, 1886 tescil numarası ile Coğrafi İşaret Tescil Belgesi'ni aldı. Burma kadayıfı, Sivan bölgesine özgü Sivan Dut Pekmezi kullanılarak yapılırken, ince tel kadayıfın arasına fıstık veya ceviz yerleştiriliyor. Hazırlanan tatlı, tepside kızartılıp şerbetlenerek servis ediliyor.

Kadayıfçılar Neler Söyledi?

Kadayıfçılık mesleğini ailesinden devralan Yusuf Kara, burma kadayıfının Bingöl'e ait olduğunu ve Diyarbakır'daki kadayıfçıların da köklerinin Bingöl'den geldiğini ifade etti. Yaklaşık 10 yıldır sektörde olan işletme sahibi Şahin Çakar ise tescilin sadece bir ürün için değil, aynı zamanda Bingöl'ün kültürel mirasının korunması anlamına geldiğini vurguladı.

Bingöl'ün Kültürel Mirası

Bingöl Ticaret ve Sanayi Odası Yönetim Kurulu Başkanı Kadir Çintay, 12 Aralık 2025 Dünya Bingöllüler Günü'nde başlayan sürecin sonunda bu tescilin alındığını belirtti. Bingöl'ün değeri, Bingöl'ün adıyla yaşayacak. Kadayıf ustaları, bu lezzeti gelecek nesillere aktarmayı ve dünya mutfağında tanıtmayı hedefliyor.