Nöbetçi Eczaneler
Bursa Teknik Üniversitesi (BTÜ) öğretim üyeleri, balın prebiyotik özelliklerini probiyotiklerle birleştirerek yenilikçi bir gıda takviyesi oluşturmayı planlıyor. Bu kapsül, sağlıklı bir bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olurken, stres, düzensiz beslenme ve çevresel faktörlerin bağırsak sağlığına olan olumsuz etkilerini azaltmayı hedefliyor.
BTÜ Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Dr. Öğretim Üyesi Seda Altuntaş’ın yürütücülüğünde gerçekleştirilecek olan “Tahminleyici mikrobiyoloji yaklaşımıyla dozları belirlenen farklı botanik kökenlere sahip balların Lactobacillus acidophilus La5 ile enkapsülasyonu ve sindirim sonrası etkileri” isimli proje, TÜBİTAK 3501-Kariyer Geliştirme Programı desteği almaya hak kazandı. 24 ay sürecek projede, balın doğal prebiyotik özelliklerinin probiyotiklerle birleştirilerek yeni bir kapsül geliştirilmesi amaçlanıyor. Proje ile ilgili açıklama yapan Dr. Altuntaş, “Dengeli bir bağırsak mikrobiyotasının korunması ve sağlıklı bir bağışıklık sisteminin desteklenmesi ile özellikle modern yaşamın yarattığı stres, düzensiz beslenme ve çevresel etmenlerin bağırsak sağlığına olan olumsuz etkilerini azaltmada katkı sağlamayı umuyoruz. Ayrıca, probiyotiklerin sindirim sistemine olan faydaları, balın doğal antioksidan ve antimikrobiyal özellikleriyle birleştiğinde tüketicilere sağlıklı ve koruyucu bir ürün sunma hedefindeyiz” dedi.
Geliştirilecek gıda takviyesinin ticari potansiyeline dikkat çeken Proje Yürütücüsü Seda Altuntaş, “Projemiz, yerel arıcılık ürünlerinin katma değerini artırarak, ulusal ve uluslararası pazarlara hitap eden ticari fırsatlar oluşturma amacında. Bu süreç, sağlıklı yaşam ve sürdürülebilir ekonomi yolunda önemli bir gelişme gerçekleştirecektir” şeklinde konuştu.
Sürdürülebilir gıda üretimine katkıda bulunmayı amaçladıklarını belirten Dr. Altuntaş, Türkiye’nin arı gen merkezlerinden biri olduğunu ve yaklaşık 100 bin işletmesiyle bal üretiminde Çin’in ardından ikinci sırada bulunduğunu vurguladı. Proje yürütücüsü, “Amacımız, Türkiye’nin bu güçlü konumunu bilimsel yeniliklerle destekleyerek sindirim sağlığını iyileştiren ve yeni ticari fırsatlar sunan değerli ürünler geliştirmek. Projemiz, 12. Kalkınma Planı’nın ‘arıcılık ürün çeşitliliğinin artırılması’ ve ‘sağlıklı yaşamı teşvik etme’ hedefleriyle uyumludur, sürdürülebilir gıda üretimi açısından önemli bir yaklaşım sergiliyor” diye ekledi.
BTÜ Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Rasim Alper Oral’ın danışmanlığında yürütülen projede, Bursa Uludağ Üniversitesi Biyoloji bölümünden Prof. Dr. Aycan Tosunoğlu ve Prof. Dr. Ferda Arı da katkı sağlıyor. BTÜ Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Doç. Dr. Aycan Yiğit Çınar, Dr. Öğretim Üyesi Nadide Seyhun, Araştırma Görevlisi Esranur Tan ile Bilgisayar Mühendisliği Bölümü’nden Doç. Dr. Volkan Altuntaş da proje ekibinde yer alıyor.