Kurban Eti ve Sağlık Uyarıları
Diyetisyen Filiz Beycan, Kurban Bayramı süresince aşırı ve dengesiz beslenmenin sağlık sorunlarına yol açabileceğini ifade etti. Kurban etinin en az 12-24 saat dinlendirilmesi gerektiğini belirten Beycan, bu sürecin sindirim sistemi sorunlarını önlemek için önemli olduğunu vurguladı.
Sağlıklı Beslenme İpuçları
Gülhane Eğitim ve Araştırma Hastanesi'nde görevli olan Beycan, bayramda sağlıklı beslenme için vatandaşlara çeşitli uyarılarda bulundu. Kontrolsüz et tüketiminin sindirim sorunları, kolesterol, trigliserid ve tansiyon problemlerine yol açabileceğini belirtti. Bayram sabahında hafif bir kahvaltı yapılmasının önemine dikkat çeken Beycan, peynir, yumurta, zeytin ve yeşilliklerle zenginleştirilmiş tam buğday ekmeği önerdi.
Et Pişirme Yöntemleri
Etin pişirme yöntemlerine de değinen Beycan, haşlama, ızgara veya fırında pişirme yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini söyledi. Ekstra yağ kullanmaktan kaçınılması gerektiğini belirten Beycan, sebze yemeklerinin de mutlaka tüketilmesi gerektiğini vurguladı. Gün içinde 2,5 litre su tüketimi gerektiğini söyleyen Beycan, bunun böbrekleri koruyacağını belirtti.
Yanında Doğru İçecek Seçimi
Vatandaşların sık yaptığı hatalardan birinin eti kesilir kesilmez tüketmek olduğunu belirten Beycan, bu durumun sindirim sorunlarına yol açabileceğini ifade etti. Etin yanında asitli içecekler yerine ayran ve su tercih edilmesinin daha sağlıklı olduğunu önerdi.
Kronik Hastalar için Öneriler
Kronik rahatsızlıkları olan bireylerin beslenmesine dikkat etmesi gerektiğini vurgulayan Beycan, diyabet hastalarının tatlı ve hamur işlerinden kaçınmasını önerdi. Kolesterol hastalarının haftada iki defa 90-120 gram et tüketmesi gerektiğini belirten Beycan, pişirme sırasında yağsız etlerin tercih edilmesini de önerdi.
Et Saklama Koşulları
Etlerin saklama koşullarına da dikkat çeken Beycan, etlerin küçük porsiyonlara ayrılması gerektiğini söyledi. Buzdolabında 0-4 derecede 3-4 gün, eksi 2 derecede bir hafta ve eksi 18 derecede 6 ay saklanabileceğini belirtti. Çözdürme işleminin buzdolabında yapılması gerektiğini vurguladı.
Bayram süresince aşırı et tüketiminin halsizlik, baş ağrısı ve tansiyon yükselmesine neden olabileceğine dikkat çeken Beycan, dengeli porsiyonlar ile sebze tüketiminin ihmal edilmemesi gerektiğini sözlerine ekledi.
