Nöbetçi Eczaneler
Gastronomi sektörüne dair kalifiye iş gücü ve sektördeki istihdam sorunları ile ilgili çözüm önerileri, Gaziantep Ticaret Odası’nda (GTO) düzenlenen “Gastronomi Sektörü Servis Elemanı İstihdamı Çalıştayı” çerçevesinde tartışmaya açıldı.
GTO 8 Nolu Cafe, Restaurant, Catering Hizmetleri Meslek Komitesi’nin öncülüğünde, Gaziantep İl Milli Eğitim Müdürlüğü ve Hasan Kalyoncu Üniversitesi’nin iş birliğiyle hayata geçirilen çalıştayda, dijitalleşme ve teknoloji gibi unsurların istihdamı nasıl etkilediği ile engelli bireylerin istihdamına dair konular da gündemdi.
Açılış konuşmasını yapan GTO Yönetim Kurulu Muhasip Üyesi Uğur Acıoğlu, gastronomi sektörünün çok çeşitli ve derinlemesine bir alan olduğunu belirterek, “Gastronomi, mutfağımızın zenginliğinin yanı sıra, misafirperverliğimiz, hizmet kalitemiz ve yerel ekonomimizin de önemli bir parçasıdır. Bu sektörde çalışan personelin kalitesi, Gaziantep’in gastronomi alanındaki başarısını doğrudan etkiliyor. Ancak, alınan geri bildirimler, nitelikli servis elemanı bulmanın ciddi bir sorun teşkil ettiğini gösteriyor. Personel devir hızının yüksekliği, sektörde kalıcı bir istihdam yapısının oluşumunu zorlaştırıyor ve sonuç olarak hizmet kalitesinde dalgalanmalara yol açmaktadır” dedi.
“Bu Çalıştay, Türkiye gastronomi sektörü için önemli bir yön belirleyici olacak”
Acıoğlu, GTO olarak sektörün ihtiyaçlarına uygun projeler geliştirdiklerini ve bu bağlamda Gaziantep Gastronomi Akademisi’nin (GAGA) önemine vurgu yaparak, “GAGA’nın amacı yalnızca yemek sunmak değil, aynı zamanda misafir deneyimini artırarak sektöre katma değer sağlamaktır. Aynı zamanda GTO Mesleki Yeterlilik Merkezimizde mevcut çalışanların yetkinliğini belgelemek amacıyla sınav ve belgelendirme süreçleri yürütüyoruz” şeklinde konuştu.
Gaziantep İl Milli Eğitim Müdürlüğü ve Hasan Kalyoncu Üniversitesi iş birliğiyle düzenlenen çalıştayın çok değerli olduğunu dile getiren Acıoğlu, “Bugün değerli akademisyenlerin yönlendirmesiyle gerçekleştireceğimiz tartışmalar, sektördeki istihdam sorunlarının çözümüne yönelik somut adımlar atmamıza yardımcı olacak. Burada ortaya çıkacak görüşler, sadece Gaziantep için değil, Türkiye gastronomi sektörü için de önemli bir yön haritası oluşturacaktır” ifadelerini ekledi.
Çalıştayda; Doç. Dr. Furkan Baltacı moderatörlüğündeki “İstihdam, Teknoloji ve Engelli Bireyler”, Doç. Dr. Zeynep Köse moderasyonundaki “Özlük Hakları ve İktisadi Durum” ve Doç. Dr. Metin Sürme moderatörlüğündeki “Eğitim ve İletişim” konuları hakkında oturumlar gerçekleştirildi ve raporlar hazırlandı.
Çalıştaya; Hasan Kalyoncu Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Gül Rengin Küçükerdoğan, Turizm Fakültesi Dekan Vekili Prof. Dr. Tuba Büyükbeşe, İl Milli Eğitim Şube Müdürü Mehmet Yağcı, akademisyenler, eğitimciler ve sektördeki diğer temsilciler katılım sağladı.
