Nöbetçi Eczaneler
Gaziantep’in Araban ilçesinde Ramazan Bayramı’nın en önemli ikramlarından biri olan kömbe geleneği bu yıl da devam ediyor. Bayram tesisi için hazırlıkların yapıldığı ilçede, ev hanımları bir araya gelerek, misafirlere sunulacak geleneksel saç arası kömbe ve çeşitli pasta türleri için hazırlıklarını tamamladı.
Bayramdan bir hafta önce yapılan kömbelerin hamuru, un, pekmez, zeytinyağı, süt, yoğurt, yumurta, susam, ceviz, antepfıstığı ve keten tohumu gibi malzemelerle hazırlanıyor. Bu malzemeler özenle karıştırılarak uzun süre yoğruluyor. Yağlanan tepsilere konulan hamur dilimlenerek, ev kadınlarının toplandığı alanlarda yer alan taş ocaklarında pişiriliyor. Bayramda sofralarda yerini alan bu lezzet, misafirlerin beğenisini kazanan tatlar arasında bulunuyor.
Kömbe yapımını sürdüren 79 yaşındaki Güllü Şan Işık, “Her Ramazan Bayramı’nda anamdan öğrendiğim saç arası kömbe geleneğini yaşatmaya çalışıyorum. Bu güzel geleneğin kaybolmaması için çocuklarıma ve torunlarıma bu kültürü aktarıyorum. Her yıl Ramazan Bayramı’ndan bir hafta önce, komşu ve tanıdık kadınlarla bir araya gelerek bu geleneği sürdürüyoruz. Geçmişte ninelerimiz ve annelerimiz bu geleneği yaşatarak bizlere aktardı; şimdi de biz sonraki kuşaklara taşımaya kararlıyız. Bayram günlerinde misafirlerimize çayla sunduğumuz geleneksel saç arası kömbemiz, pastanelerdeki kuru pastalardan çok daha farklı bir lezzet sunduğu için kayda değer bir beğeni topluyor’’ ifadelerini kullandı.