Nöbetçi Eczaneler
Gaziantep’te Ramazan Bayramı tatilinde, kentin simgesi haline gelen Antep fıstığına olan talep önemli ölçüde arttı. Fıstıkların kalitesinden memnun olan esnaf, kaliteli ürünlerin fiyatının 500 TL altına düşmeyeceğini belirtti ve tuz oranına da dikkat edilmesi gerektiğine vurgu yaptı.
Gaziantep Bakırcılar Çarşısı’nda Antep fıstığı üretimi ve satışı yapan Elif Derbent, bayram döneminde Antep fıstığına olan ilginin yükseldiğini ifade etti. Taze fıstığın lezzetinin kalitesini belirlediğini belirten Derbent, ağızda aşırı tuzlu bir tat bırakan fıstıkların genelde eski mahsul olduğunu açıkladı. Taze fıstığın hafif yağlı ve kendine özgü bir aroma taşıdığını belirten Derbent, eski mahsul fıstıkların fiyatının 500 TL’nin altında olduğunu vurguladı.
Derbent, taze fıstıkların tadının anlaşılabileceğini belirterek, “Fıstıkların görünümü aynı olsa da, tatlarıyla aralarındaki farkı anlamak mümkün. Müşterilerim genellikle fıstıkların farklılıklarını soruyor, ancak bu fark en iyi şekilde tatla anlaşılır. Bu yılın mahsulü fazla tuzlu değilken, geçen yıl ürünleri genelde daha tuzludur. Bazı müşteriler tuzlu fıstık talep ediyor, fakat ben fıstığın doğası gereği fazla tuzlu olmayacağına inanıyorum ve geçen yılki ürünleri önermiyorum. Tadına baktıklarında genelde memnun kalıyorlar” şeklinde konuştu.
Fıstık fiyatları hakkında bilgi veren Derbent, mevcut yılın fiyatlarının geçen yıla göre daha yüksek olduğunu belirtti. Taze fıstıkların fiyatının 500 TL’den başladığını ifade eden Derbent, “Eğer fıstık 500 TL’nin altında bir fiyata satılıyorsa, muhtemelen geçen yılın mahsulüdür. Piyasada 400-450 TL gibi fiyatlarla bulunan fıstıklar var ama bunları önermiyorum,” dedi.
İç fıstık fiyatlarının da bin 500 TL civarında seyrettiğini bildiren Derbent, “İç fıstık fiyatları şu anda yaklaşık bin 500 TL’dir ve bu fiyat önümüzdeki günlerde bir miktar artış gösterebilir. Yaş fıstığın toplanması, dağıtımı ve işlenmesi maliyetleri artırmaktadır. İç fıstık fiyatlarında 20-30 TL civarında bir artış olabilir,” diye ekledi.
Son olarak, Derbent, fıstığa olan talebin asla sona ermeyeceğini ifade etti. “Fıstığa olan ilgi hiçbir zaman azalmıyor. Bazı müşterilerimiz yıl boyunca sadece taze fıstık bekliyor ve tüketiyor. 10 kilo alanlar olduğu gibi düzenli sipariş verenler de mevcut. Bazı müşterilerimiz fıstıkları evde kurutarak tüketecek şekilde tercih ediyorlar. Bu sebeple fıstık her zaman popüler bir ürün olmaya devam edecek,” dedi.