Gaziantep'in Tescilli Lahmacunu
Gaziantep'in tescilli lezzetlerinden lahmacun, 180 TL'den satışa sunuluyor. Bu geleneksel lezzet, ince mayalı hamuru ve yüksek et oranı ile öne çıkıyor. Lahmacun ustaları, ürünün hazırlanışında domates, maydanoz, kapya biber, yeşil biber ve az miktarda sarımsak kullanıldığını belirterek, tüm malzemelerin özenle hazırlandığını ifade etti. Türkiye'nin farklı şehirlerinde de lahmacun yapılmasına rağmen, orijinalinin Gaziantep'e ait olduğunu vurgulayan 50 yaşındaki usta Turgay Çelik, tescilli Antep lahmacununun yerli ve yabancı turistlerden yoğun ilgi gördüğünü kaydetti.
Lahmacun Fiyatları ve Kalitesi
Turgay Çelik, Gaziantep'te lahmacun fiyatlarının 180-200 lira arasında değiştiğini belirtti. Çelik, 'Çocukluğumdan beri lahmacun ustalığı yapıyorum. 7-8 yaşından bu yana bu mesleğin içindeyim. Bu işi özünden öğrenerek büyüdük. Gaziantep lahmacunu tamamen doğal malzemelerle hazırlanır. İçerisinde domates, maydanoz, kapya biber, yeşil biber ve az miktarda sarımsak bulunur. Et oranımız yüksektir. Hamurumuz ise ince ve mayalıdır. Biz yıllardır Antep'in eski usulünü bozmadan aynı şekilde üretim yapıyoruz. Hazırlık aşamasında önce sebzeler özenle yıkanır, ardından zırhla, yani bıçakla ince ince çekilir. Her aşaması emek ister. Lahmacunun lezzeti kullanılan malzemenin kalitesinden ve ustalığından gelir. Gaziantep lahmacunu tescilli bir lezzettir. Türkiye'nin farklı şehirlerinde lahmacun yapılıyor ancak orijinal Antep lahmacununun yeri ayrıdır. Biz de bu lezzeti en iyi şekilde yaşatmaya çalışıyoruz. Bugün Gaziantep'te lahmacun fiyatları 180-200 lira arasında değişiyor. Turistik bölgelerde ise çok daha yüksek fiyatlara satıldığını görüyoruz. Bizim için önemli olan yüksek kazanç değil, insanların memnun ayrılmasıdır. Temiz, kaliteli ve uygun fiyatlı hizmet vermeye devam ediyoruz.'
