İzmit Simidi Sıralamada Alt Sıralarda Kaldı

TÜRKPATENT'in coğrafi işaret verileri ve resmi üretici tarifleri esas alınarak hazırlanan araştırmada, İzmit simidi 87,5 puanla Türkiye'nin en iyi simitleri arasında 6'ncı sırada yer aldı. Eskişehir simidi 91 puanla birinci olurken, Antakya simidi ikinci, İzmir gevreği ise üçüncü oldu. Ankara ve İstanbul simitleri 88'er puanla dördüncülüğü paylaşırken, geleneksel yöntemlerle üretilen İzmit simidi ise 87,5 puanla sıralamada 6'ncı oldu.

Öte yandan, ünlü gastronomi yazarı Vedat Milor, sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımda, Türkiye'de odun fırınında pişen İzmit simidinin ayrı bir lezzet olduğuna dikkat çekmişti. Milor, “Diğer şehirlerimiz alınmasın ama ülkemizde odun fırınında pişmiş İzmit simidi diye bir gerçek var” ifadeleriyle İzmit simidini övmüştü.

52 Yıllık Usta: “Orijinal Taş Fırın Simidi Yapıyorum”

İzmit'teki mesleğinde 52 yılı geride bırakan taş fırın ustası Çetin Altun, baba mesleğine 10 yaşında simit satarak başladığını belirterek sonuçlara saygı duyduğunu ifade etti. Altun, “Orijinal taş fırın simidi yapıyorum. Diğer simitlerden farklı olarak, taş fırında pişmesi, tabanının taş olması ve odun ateşinde pişmesi bu simidi özel kılıyor” dedi. Altun, yapımında katkı maddesi kullanmadıklarını ve geleneksel yöntemleri sürdürdüklerini de ekledi.

İzmit Simidinin Gerçek Değeri

Fırından alışveriş yapan bazı kent sakinleri, İzmit simidinin daha üst sıralarda olması gerektiğini savunarak, “İzmit simidi birinciliği hak ediyor. Ağzının tadını bilmeyenler İzmit simidini 6'ncı sıraya aldı” dediler. Senelerdir aynı fırından simit yediğini belirten Ahmet Yuşa Avla, “Odun ateşinde pişen simidin tadı başka. İzmit simidi 1 numara” diye konuştu. Birçok yerde simit yediğini ancak İzmit'teki lezzetin yerini hiçbir ilin tutmadığını söyleyen Erdal Erol ise, “İzmit simidi 1 numara. İzmit'te 1 numara olan fırın ise bu fırındır” ifadelerini kullandı.