Nöbetçi Eczaneler
Kış aylarında vücut sıcaklığını koruma işlevi ile öne çıkan katı üzüm pekmezi, hem görünümü hem de lezzeti ile dikkat çekiyor. Eskiden fındık kreması yerine kullanılan pekmez, aynı zamanda bağışıklık sistemini destekleyici etkisiyle de bilinmekte.
Sivas’ta kahvaltı masalarının ve Ramazan sahurlarının vazgeçilmezi olan katı üzüm pekmezi, macun kıvamı sayesinde ekmekle birlikte tüketilmekte. Kış sezonunda özellikle tercih edilen bu besin, kan dolaşımını düzenleyerek vücudu soğuktan koruma noktasında önemli bir rol üstleniyor. Kahvaltılık çikolatalar ve fındık ezmeleri ile rekabet edebilecek düzeyde olan katı pekmez, içerdiği yüksek antioksidanlar ile kanserle savaşmada vücuda destek sağlamaktadır.
Aktar Berkay Dolap, pekmezin pekmez toprağı ile mayalanarak katı forma geldiğini ve kış aylarında enerji sağladığını ifade etti. Dolap, özellikle katı pekmezin sahur ve kahvaltılarda sıkça tercih edildiğini, ekmek ve cevizle birlikte de tüketilebileceğini belirtti.
“Bizim çocukluğumuzun kahvaltılık çikolatası” diyerek gençlere katı pekmezi önermekte olan Dolap, “Katı pekmez, çocukluk yıllarımızda kahvaltılık çikolata gibi tüketilirdi. Bizim kuşaktaki çocuklar bu besinden çok faydalandı. Bu yüzden özellikle sürülebilir çikolata yerine katı pekmezi tercih etmeliler. Kış aylarında vücudu sıcak tutan pekmez, kahvaltı ve sahur için oldukça zengin bir besin kaynağı. Genelde ekmekle yenilse de, ceviz ile birlikte tercih edenler de mevcut. Katı pekmez, mayalanma sürecinin uzun olması nedeniyle bu kıvama ulaşıyor. Kış mevsiminde talep gören bu ürün, vücut sıcaklığını düzenlemesi ve bağışıklık sistemini güçlendirmesi sebebiyle kanser hastaları için de faydalı olduğu araştırmalarla kanıtlanmıştır. Şu an katı pekmezin kilogram fiyatı 240 lira. Yeni nesil çocukların fındık kreması ve kahvaltılık çikolata yerine katı pekmezi tüketmelerini öneriyorum” şeklinde konuştu.