Kurban Bayramı ve Gıda Zehirlenmeleri
Kurban Bayramı döneminde artan et tüketimi, uygun koşullarda saklanmayan yiyecekler ve sıcak hava, gıda zehirlenmesi vakalarında artışa yol açabileceği konusunda uyarılarda bulunan Medicana Sağlık Grubu İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Emel Sakınç Çağlar, “Alınacak önlemlerle ciddi sağlık sorunlarının önüne geçebilir” dedi.
Tehlikeli Yiyecekler
Bayram sofralarında uzun süre açıkta bekleyen yiyeceklerin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirten Dr. Emel Sakınç Çağlar, gıda zehirlenmelerinin çoğunlukla bakteri, virüs veya toksin içeren besinlerin tüketilmesiyle ortaya çıktığını ifade etti. Özellikle sıcak havalarda uygun koşullarda saklanmayan et ürünleri, hızla bakteri üremeye elverişli hale gelebilir. Ayrıca açıkta bekleyen sütlü tatlılar ve mayonez içeren yiyecekler de risk taşımaktadır. Yeterince yıkanmamış çiğ sebzeler, uygun koşullarda saklanmayan tavuk ürünleri ve kremalı pastalar, gıda zehirlenmesine neden olabilen diğer unsurlardır. Bayram ziyaretlerinde taze gıdaların tüketilmesine, uygun pişirme sürelerine uyulmasına ve uzun süre oda sıcaklığında beklemiş ürünlerden kaçınılmasına dikkat edilmelidir.
Belirtiler ve İlk Yardım
Gıda zehirlenmelerinde en büyük risk, vücudun hızla sıvı kaybetmesidir. Uzm. Dr. Emel Sakınç Çağlar, bulantı, kusma, karın ağrısı, ishal, halsizlik, ateş ve baş dönmesinin gıda zehirlenmesinde en sık görülen belirtiler arasında yer aldığını belirtti. İlk 6 saat kritik olup, bu süreçte kaybedilen sıvının yerine konması için bol su içilmesi önerilmektedir. Ayran ve maden suyu gibi elektrolit içeren içecekler tercih edilmeli, sindirimi zorlayacak yağlı yiyeceklerden uzak durulmalıdır. Pirinç lapası, haşlanmış patates, muz ve yoğurt gibi hafif besinler tüketilmelidir. 38.5 derece üzerindeki ateş, kanlı ishal, şiddetli ve geçmeyen kusma, ağız kuruluğu ve idrar miktarında azalma gibi durumlar için sağlık kuruluşuna başvurulmalıdır.
Çocuklarda Dikkat Edilmesi Gerekenler
Çocuklardaki gıda zehirlenmesi, daha hızlı sıvı kaybına yol açabilir. Uzm. Dr. Emel Sakınç Çağlar, çocuklarda ağız kuruluğu, gözlerde çökme, sürekli uyku hali, ağlarken gözyaşı olmaması ve bebeklerde bezin uzun süre kuru kalması gibi belirtilerin ciddi sıvı kaybını işaret ettiğini vurguladı. Özellikle küçük çocuklarda kusma ve ishal birlikte görülüyorsa, zaman kaybetmeden hastaneye başvurulması gerektiğini belirtti.
