Nöbetçi Eczaneler
Mersin’in geleneksel tatlısı kerebiç, Ramazan ayının gelmesiyle birlikte yoğun bir talep görüyor. Üreticiler, artan siparişlerle başa çıkmaya çalışırken bu hafif ve lezzetli tatlı, Ramazan sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Kerebiçin fiyatları ise, fıstıklı türü için 960 TL, cevizli türü için ise 580 TL olarak belirlenmiş durumda.
Mersin’e has olan bu tatlı, Ramazan ayı ile birlikte talep artışı yaşarken, şehrin tatlıcılarında da yoğunluk gözlemleniyor. İftar sofralarında kerebiçi tercih eden vatandaşlar, tatlıcıların önünde kuyruklar oluşturunca üreticiler, bu artan isteği karşılamak adına yoğun bir şekilde çalışıyor. Önceden yalnızca Ramazan döneminde üretilen kerebiç, artık yılın her mevsiminde de pazarda yer alıyor. Ramazan ayıyla beraber sofralarda daha sık yer alan kerebiç, halk arasında “irmik tatlısı” olarak da biliniyor. Fıstık veya cevizle doldurulabilen kerebiç, özel bir yöntemle fırında pişirildikten sonra çöven otu kökünden yapılan kaymağın üzerine konarak servis ediliyor. Üzerine isteğe bağlı olarak tarçın da eklenebiliyor. Kerebiçin yaklaşık bir haftalık bir dayanma süresi bulunurken, yurt dışından gelen siparişlerde kargo ile iletiliyor.
Mersin’de yaklaşık 30 yıldır kerebiç üreten Yasemin Sekmen, bu tatlının Ramazan aylarıyla birlikte talebinin arttığını dile getiriyor. Sekmen, ayrıca siparişlerini şehir dışına da kargo ile ulaştırdıklarını belirtiyor. “Ramazanda talepler daha fazla, bu yüzden daha çok satış yapıyoruz” diyen Sekmen, kerebiçin bozulmayan bitkisel bir tatlı olması nedeniyle sık tercih edildiğini vurguluyor. İçerisinde şekerin az olması nedeniyle tercih edilen bu tatlı, ayrıca yumurta ve süt bulunmamasıyla da öne çıkıyor. Sekmen, güncel fiyatları ise fıstıklı kerebiç için 960 TL, cevizli kerebiç için 580 TL olarak açıkladı ve bir kilogramda 16 adet bulunduğunu sözlerine ekledi.