Nöbetçi Eczaneler
Karabük’ün Safranbolu ilçesinde bir işletmeci, “dünyanın en değerli baharatı” olarak tanımlanan safranı kullanarak yarattığı özgün tatlısı ‘Yanık Safran’ı Türk Patent ve Marka Kurumu’na tescil ettirdi.
İlçedeki Gülevi işletmesinin sahibi olan yüksek mimar İbrahim Canbulat, 2008 yılından bu yana Safranbolu safranının gelişimine katkıda bulunmak ve tanıtımını sağlamak amacıyla büyük çaba harcıyor.
Canbulat, bölge turizmi için kritik öneme sahip safranın benzersiz tadını tatlı formunda sunmayı başardı. Geleneksel lezzetler arasında yeni bir alternatif oluşturmayı hedefleyen Canbulat, özgün tasarımıyla ‘Yanık Safran’ tatlısını damaklara sunarak beğeni topluyor.
Kilosu 450 bin TL’den satılan ve “dünyanın en pahalı baharatı” kabul edilen safranı kullanan Canbulat, tatlısını Türk Patent ve Marka Kurumu’na tescil ettirmek için 3 ay yoğun bir çalışma sürdürdü.
Basın mensuplarına yaptığı açıklamada, Safranbolu’da safran üretiminin artmasına rağmen bu baharatın gastronomide yeterince yer almadığını dile getiren Canbulat, işletmesinin yaklaşık 60 çeşit safran aromalı lezzetten misafirlere sunduğunu aktardı.
Canbulat, bunlardan biri olan ‘Yanık Safran’ın eşsiz bir tatlı olduğunu belirtti.
Hızla ilgi gören bu tatlıya dair bilgi veren Canbulat, “Büyük gruplar sadece bu tatlıyı denemek için rezervasyon yaptırıyor. Bu durum, onu tescil ettirme gerekliliğini doğurdu. Üç aylık bir süreçte hem ismi hem de üretim yöntemi Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından özgün bulundu ve tescil belgemiz elimize ulaştı” şeklinde konuştu.
Tescilli tatlıdan sonra diğer işletmelerin de safran gastronomisi üzerine çalışmalara yönelmesini beklediğini belirten Canbulat, 12 kişilik tatlı hazırlamak için 2 gram safran kullandıklarını sözlerine ekledi.