Hatay'ın Nohut Dürümcüsü
Hatay'da, memleketinin lezzeti olan nohut dürümü 90 TL fiyatla sunan Kadriye Uzun, İskenderun ilçesinde 'Nohut dürümcü Kadriye abla' olarak tanınıyor. 10 yıldır sürdürdüğü mesleği ile el lezzetiyle vatandaşların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
10 Yıllık Tecrübe
İskenderun'da yaşayan Kadriye Uzun, 10 yıl önce sanayi sitesi içerisinde Gaziantep'in eşsiz lezzeti olan nohut dürümcü açtı. Döneriyle meşhur Hatay'da, vatandaşların damak lezzetine farklı bir tatla hitap eden Uzun, işini severek yapmayı sürdürüyor. İskenderun'da 'Nohut dürümcü Kadriye abla' olarak tanınan Kadriye Uzun, 90 TL'ye satışa sunduğu nohut dürümle özellikle öğrenciler başta olmak üzere her bütçeye hitap ediyor.
Lezzetin Sırrı
Mücverli nohut dürümün ve nohut dürümün müşterilerden tam not aldığını ifade eden Kadriye Uzun, İskenderun'da tek nohut dürümcü olduğunu belirtiyor. 'On yıldır nohut dürüm yapıyorum, bizim memleketimizin yemeği olduğu için aklıma oradan geldi. Şanlıurfa, Birecik ve Gaziantep yani üç yörenin yemeği nohut dürüm. Nohut başlı başına protein, mücverimiz de öyle. Farklı tat istiyorlar insanlar, talebimiz çok var. Her şeyin bir ayrı lezzeti var. Dönerin ayrı bir lezzeti var ama benim yemeğime söz yok. 'Mücveri çok güzel yapıyorsun abla' diyorlar. 'Mücverli nohut dürümü çok güzel oluyor' diyorlar. Kendi işimi sevdiğim için yemeğimi de güzel yapıyorum, İskenderun'da ben bir taneyim.'
Farklı Bir Tercih
Nohut dürümün 90 TL'lik fiyatıyla dönerden yarı yarıya daha ucuz olduğunu belirten Emir Çömez, eşsiz lezzetin müdavimi olduğunu ve dönere tercih ettiğini söylüyor. 'İki yıldan beri buradayız, her sabah müdavimiyiz. Artık alışkanlık ve vazgeçilmez bir tat haline geldi. Farklı şeyler daha iyi oluyor. Bir de işletmenin, sahibinin samimiyeti, içtenliği önemli. Özellikle bir anne elinin değmesi daha lezzetli yapıyor yemeği. Nohut dürüm yemek güzel, herkesi buraya bekleriz. Nohut dürüm mü, döner mi derseniz benim için nohut dürüm. Ben uzun zamandan beri döner yemiyorum, iki seneden beri çünkü artık vücut alıştı.'
