Kurban Etinin Pişirilmesinde Dikkat Edilmesi Gerekenler
Uzmanlar, kurban etinin kendi yağı ile pişirilmesini ve farklı yağların eklenmemesini öneriyor. Kurban Bayramı'nın, sevdiklerimizle bir araya gelmenin en güzel zamanları olduğunu vurgulayan Özel İmperial Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayca Yılmaz Kaya, bayram sofralarının tadını çıkarırken sağlıklı ve dengeli beslenmeye dikkat edilmesi gerektiğini belirtti.
Kaya, “Bayramda yaşam kalitemizin korunması ve sindirim sisteminin desteklenmesi büyük önem taşır. Güne hafif bir kahvaltı ile başlanmalıdır. Kurban eti hemen tüketilmemeli, yaklaşık 12-24 saat dinlendirildikten sonra tercih edilmelidir. Pişirme yöntemi olarak kızartma yerine fırında pişirme, ızgara veya haşlama gibi daha sağlıklı yöntemler kullanılmalıdır. Etler hazırlanırken görünür yağlarından ayrılmalıdır. Yüksek yağ miktarını azalttığımız bu ete yağ ilave etmeden kendi yağında pişirmek doğru bir tercih olacaktır.**
Kırmızı ette bulunan demirin vücutta daha iyi kullanılabilmesi için C vitamini yönünden zengin besinlerle birlikte tüketilmesi önerilmektedir. Domates, limonlu yeşil salata ve taze sebzeler, demir emilimini artırmaya yardımcı olur. Bayram sürecinde günlük 2-2,5 litre su tüketimine dikkat edilmesi gerektiğini de kaydeden Kaya, “Sindirimi desteklemek ve kilo kontrolünü sağlamak adına gün içerisinde kısa yürüyüşler yapılması faydalı olacaktır. Aşırı et tüketimi ve yağlı beslenme; hazımsızlık, şişkinlik ve mide problemlerine neden olabilir. Önemli olan dengeli beslenmeyi sürdürebilmektir” ifadelerini kullandı.
