Kapadokya, Türkiye'nin en gözde turizm bölgelerinden biri olarak, tarihi ve doğal güzelliklerinin yanı sıra gastronomi alanında da önemli bir potansiyele sahip. 2006 yılında bu bölgeye eğitim almak için gelen Nursev Arslan ve Tuğçe Doyran, mezuniyetlerinin ardından Kapadokya'da kalmaya ve mesleklerini icra etmeye karar verdi. İki genç, turizm sektöründe edindikleri deneyimle 2020 yılında Karakız isimli bir işletme kurarak gastronomi yolculuklarına başladı. Bu süreçte, Dorak Holding ile yaptıkları iş birliği, onların gastronomi alanındaki hedeflerini daha da büyütmelerine olanak tanıdı. Yeni yatırım, ‘Marifet Karakız Ocakbaşı' adı altında hayata geçirildi. Bu mekanda hem geleneksel Anadolu lezzetleri hem de yerel ürünler ön planda tutuluyor. Arslan ve Doyran, ‘Karakız'ın marifeti, yani ustalığı' fikrinden yola çıkarak, günlük ve mevsimsel ürünlerle zenginleştirilmiş bir mutfak sunuyor. İki ortak, Kapadokya turizmine katkı sağlamayı ve kendilerine ait sofraları daha geniş kitlelerle paylaşmayı hedefliyor. Arslan ve Doyran, ‘Kendi mesleğimizi Kapadokya'da sürdürdük' diyerek, bölgedeki gastronomi kültürünü yaşatmaya devam edeceklerini vurguluyor.

Kaynak: İhlas Haber Ajansı