Şanlıurfa'nın Gastronomi Kültürü Korunuyor
Şanlıurfa'nın zengin gastronomi kültürünü koruma amaçlı olarak başlatılan Yöresel Urfa Yemek Kursu, genç nesillere kentin geleneksel yemeklerini aktarmayı hedefliyor. Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı tarafından organize edilen bu kurslar, Geleneksel Mutfak Müzesi'nde düzenleniyor ve ikişer aylık dönemler halinde gerçekleştiriliyor. Kurslarda, katılımcılara Urfa'ya özgü yöresel yemeklerin hazırlanışı uygulamalı olarak öğretiliyor.
İlk grup kursu, 10 Temmuz-4 Eylül tarihleri arasında Usta Aşçı Emine Çimen tarafından verildi ve bu süreçte 8 kursiyer başarılı bir şekilde eğitimlerini tamamladı. Kursiyerlere sertifikaları, Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Mithat Can Kutluca ve diğer üst düzey yetkililer tarafından takdim edildi. Katılımcılardan Zeynep Besleyici, bu süreçte eğlenceli bir şekilde yemek yapmayı öğrendiklerini belirterek, geleneksel lezzetlerin gelecek nesillere aktarılmasında önemli bir rol oynadıklarını ifade etti.
Kursların amacı sadece yemek tariflerini öğretmek değil, aynı zamanda unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetlerin kayıt altına alınarak, genç kuşaklara aktarılmasıdır. İkinci grup için de yoğun bir ilgi olduğu gözlemleniyor; 15 kursiyerin başvurduğu ikinci grup yemek kursunun 15 Eylül-13 Kasım tarihleri arasında yapılması planlanıyor. Geleneksel Mutfak Müzesi ise, 2025 yılının Ekim ayında müze statüsü kazanarak, yıl boyunca ziyaretçilerini ağırlamaya devam ediyor.
